Enyucado.

 Enyucado. 

Ingredientes:

• 750 grs yuca Armenia pelada
• 200 grs azúcar
• 170 grs queso blanco rallado
• 30 grs mantequilla
• 250 ml leche de coco
• 10 grs anís en pepa
• 60 ml crema de leche

Preparación:

1. Ralle el queso y mézclelo con la yuca cruda también rallada.

2. Agréguele la mantequilla y el azúcar.

3. Saque la leche de coco

4. Échele la leche a lo anterior, poco a poco y mezclando bien

5. Frote un poco el anís con las manos para que despida el olor; mézclelo bien hasta que quede una pasta suave.

6. Viértalo en un molde untado de mantequilla y cocine al horno moderadamente por media hora o más, hasta que dore.

Nota: se hace también agregándole el coco rallado sin sacarle la leche.